République Tchèque
Prague : Gastronomie Tchèque et bonnes adresses
La cuisine Tchèque a mauvaise réputation : peu raffinée, lourde, bourrative etc. Je vais vous faire changer d’avis avec cet article sur ce que nous avons goûté à Prague !
La gastronomie Tchèque est, à mon avis, sous-évaluée. A condition d’aimer les viandes en sauce, vous pourrez vous régaler à moindre frais. Alors, oui, ce n’est peut-être pas aussi raffiné que la gastronomie française, mais les plats tchèques sont très goûtus, selon moi. Et puis, si vous n’aimez pas la viande, vous pourrez toujours vous rabattre sur la bière (vraiment pas chère) ou les pâtisseries d’inspiration Viennoise !
Comme je l’expliquais, vous pourrez manger un plat bien consistant pour pas grand-chose dans multitude de petites gargotes. Attention toutefois aux attrape touristes. N’hésitez pas à regarder les avis sur Tripadvisor avant et surtout de vous éloigner un peu des artères principales. Parfois, il suffit de quelques rues pour faire la différence. Nous concernant, nous avons également tenté des restaurants plus « haut de gamme ». Oui, on peut aussi manger gastronomique à Prague.
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Le Café Savoy m’a vraiment rappelé l’ambiance des cafés Viennois. J’ai adoré l’atmosphère et la cuisine mais nous avons sous estimé les quantités ! Ce qui fait que nous nous sommes retrouvé avec une quantité de nourriture qu’il a été impossible de finir. La soupe en entrée est déjà un plat consistant. La mienne, par exemple, était servie avec un filet de poulet … Ma schintzel était accompagnés d’une salade de pomme de terre (la meilleure que j’ai mangé de ma vie d’ailleurs) mais j’avais par ailleurs pris du knedliky, une sorte de quenelle de pain. Vince avait commandé également une soupe, puis un plat de viande mixte. Les quantités étaient énorme encore une fois.
Pour finir nous avons simplement partagé une torte au chocolat, de la pure gourmandise.
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C’est un restaurant de viande, avec une déco « trappeur ». Ce restaurant n’est pas vraiment bon marché, surtout pour Prague, mais la viande est de qualité. Leur spécialité, c’est le dessert dressé sur votre table : une glace à l’azote liquide. Ce n’est pas extraordinaire, une simple crème vanillée glacée mais c’est très amusant à voir !
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Une cuisine traditionnelle Tchèque avec en plus, un serveur rustre mais sympathique. Il se trouve dans une ruelle derrière une artère très touristique. Très bon goulasch et vraiment pas cher ! 21 € à 2. Ce restaurant a été une excellente surprise.
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Nous avons testé un restaurant gastronomique. Cadre et cuisine raffinés, mais pas trop guindé. Ce restaurant est recommandé dans les guides français, nous n’étions donc pas les seuls. 100€ /pers. Le chef est indien. Il propose donc deux types de cuisine à la carte : cuisine indienne et cuisine occidentale. Nous sommes restés sur de la cuisine occidentale avec inspiration tchèque.
Grosse rigolade durant le repas. Une amie a fait un photo montage d’une de nos photos prise à Bílá kráva et l’a posté sur FB. Elle a enfilé sa chemise à carreaux et s’est invitée à notre table avec cette légende « on vous embrasse de Prague ». Le montage est tellement bien fait ! xoxo ma chipie !
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C’est une taverne au cœur de la vieille ville, aux allures d’attrape touristes mais vraiment pas cher. Je ne voulais pas quitter Prague sans avoir goûté le goulasch servi dans la miche de pain. 2 goulasch et 2 pintes de bières : 11€ ! Qui dit mieux ?! (bon, il n’acceptaient pas la CB pour ce prix là, il a fallu que j’aille retirer du cash)
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A l’Hôtel Jalta où nous logions, nous prenions notre petit déjeuner au Como Bar & Lounge. Nous y avons aussi pris d’excellents cocktails le soir. Le personnel est très accueillant et le bar est magnifique.
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Pour finir cet article sur la gastronomie à Prague, je voulais parler une spécialité que l’on trouve à chaque coin de rue dans la ville : le trdelnik. C’est une pâtisserie entre le beignet et le feuilleté cuit sur broche. A priori d’origine Slovaque, vous ne pourrez y échapper à Prague. Je dois bien avouer que c’est très bon. Il est servi nature (au sucre), avec du chocolat ou encore de la glace.
